1.备牛腩。
2.牛腩洗净切成块。
3.圣女果洗净，分两份。
4.牛肉入温水锅，至水烧开，肉变色。
5.捞出牛肉。
6.砂锅倒入适量水，放入牛肉。
7.汤开后撇浮沫。
8.放料酒。
9.放山楂，小火炖制。
10.将一份圣女果切片，葱切段，姜切片。
11.坐锅入油，烧至7成热，放葱段姜片爆香。
12.放圣女果炒制7到8分钟。
13.将炒好圣女果盛出。
14.将炒好圣女果倒入砂锅，用小火与牛肉同炖100分钟。
15.另一份圣女果顶部开十字花刀。
16.用开水烫至皮将脱落，捞出剥皮。
17.放生抽。
18.放番茄沙司。
19.放剥去皮的圣女果。
20.放盐，炖制15分钟。
21.炖至牛肉软烂成熟，放胡椒粉。
22.盛入深盘，点缀芹菜叶。
圣女果含水分较少，炒制时也可以用番茄。
去皮的圣女果在牛肉将熟时再放入锅中，以保持圣女果的形状不变。
